肉放多了，蒸完都胀了出来，不好看，大家做的时候放少点，有点肉香就可以了
用料
| 冬瓜 | 克 |
| 肉末 | |
| 鸡蛋 | |
| 盐 | 克 |
| 鸡精 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 香油 | 勺 |
主料、调料和做法概述
先不要放调料，把肉末朝同一方向搅拌打成肉胶
起胶后放盐、鸡精、生抽、蚝油调味继续搅拌
再放生粉水搅拌
逐一放入生粉水搅拌，最后把盆倒过来，肉末能粘住盆子不掉下来就可以了
冬瓜去皮，切成双飞片备用
酿入肉心排扣入碗中，放入蒸锅蒸20-25分钟。
蒸好后把汁倒出来备用
把汤汁倒入锅里放调味，最后再放些生粉水搅匀，汤汁不够的话可加点水
最后把调好的汤汁浇上就完成了
小贴士
打肉胶要顺着同一个方向打。
