最近做甜品经常用到椰浆，突然想用椰浆做菜，试着搜菜谱，决定试试绿咖喱。向来崇尚简单粗暴料理，所以自己改良的简版方子，味道超赞。完全不输泰餐厅✌️
做之前没打算写菜谱，所以没拍步骤图，这是凑合给朋友写的。
用料
| 黑虎虾 | 400克 |
| 土豆 | 1个 |
| 小洋葱 | 4个 |
| 绿咖喱 | 一大勺 |
| 椰浆 | 200ml |
绿咖喱虾的做法
1. 黑虎虾去虾头虾尾，背切开取出虾线，少许料酒腌制半小时。2.小洋葱头切小块，是那种迷你洋葱头，如果没有，其他洋葱切块也可以。3.土豆去皮切小块。4.热锅倒少量油，煎虾，倒入洋葱略翻炒，倒入土豆块翻炒。5.加入1大勺绿咖喱，略翻炒。6倒入椰浆，搅拌均匀。椰浆要没过土豆和虾。7.盖盖中小火焖煮至土豆软烂，翻匀出锅。
小贴士
加土豆块可以增加咖喱的粘稠感，很软糯。
