自制红咖喱绝对比超市买的好吃哦
用料
| 生姜 | 2cm长块 |
| 生抽 | 1tbs |
| 新鲜辣椒 | 1根 |
| 大蒜 | 两片 |
| 青柠叶子 | 四片 |
| 香菜 | 一把 |
| tomato puree | 一大勺 |
| 鱼露 | 1tbs |
| 麻油 | 1tsp |
| 甜豌豆 | 若干 |
| 虎虾 | 若干不去壳的 |
| 小虾 | 去壳的若干 |
| 椰浆 | 400ml |
| 香茅 | 两根 |
| 青柠 | 1个 |
| red pepper in oil | 四个 |
红咖喱虾的做法
部分材料
香茅用刀拍扁 切段
精髓之一：就是经过加工 浸在油里的红椒 不知国内买得到不。放四个。 大的话就放两个
在放入一小勺鱼露 蒜蓉 姜蓉 香菜一大把 一大勺tomato puree我用的就是薄的番茄酱。两大勺酱油 两大勺橄榄油 一小勺麻油 一根新鲜辣椒
再加四片青柠叶 用搅拌机彻底打碎
自制咖喱就做好了
一定要买带壳带头的虎虾 我是没买到将就做下，热锅 下橄榄油 炒虾，放两勺刚才做的咖喱继续翻炒。盛出 入烤盘上层 边烤边收干 5分钟左右出炉。烤箱150度左右
刚才剩下的红咖喱全部入锅 再加400ml椰浆 放入甜豌豆和小虾 小虾一定是要去壳的哦 我放的小虾仁。大火煮开后 中火继续5分钟 出锅 然后撒上香菜 和青柠汁。 青柠汁要新鲜的青柠对半切 然后挤出来的哦
咖喱拌饭 好吃到爆
小贴士
新鲜红椒要那种大个的 不是很辣的那种哦
