一直很爱各种咖喱料理
酸酸辣辣的泰式绿咖喱，
加入椰浆就很浓郁下饭
懒人用绿咖喱酱特别方便快手
偶尔试试素的绿咖喱茄子也很有肉感哦😛
用料
| 茄子 | 1个 |
| 甜豆 | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 小番茄 | 100克 |
| 绿咖喱酱 | 95克 |
| 椰浆 | 250克 |
| 盐 | 3克 |
| 罗勒（可选） | 1把 |
| 青柠（可选） | 四分之一个 |
绿咖喱茄子的做法
这次用了上饭的绿咖喱酱
看了配料表感觉很正宗！
只要有好次的酱真的就事半功倍了！
甜豆去头尾和筋丝
茄子青椒切片
小番茄切半备用
锅里加少于植物油
加入绿咖喱酱小火煸炒一下
转中火加入茄子和甜豆翻炒均匀
加入椰浆和罗勒炖煮10分钟
到茄子软噗噗
再加入小番茄和青椒炖煮2分钟
起锅前可以挤一点青柠汁提味
配上米饭🍚
啊~快活～(*´﹃｀*)
