原名: PRAWN & TUNA LINGUINE
烹饪时间: 45分钟
＊2人份
转载自: 《Jamie Cooks Italy》
这是一道酸甜口味的海鲜意面，地道的意大利西西里岛风味。
用料
| 小洋葱 | 2个 |
| 明虾(带皮) | 4只 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 肉桂 | 1根 |
| 油浸凤尾鱼 | 2条 |
| 藏红花 | 1小撮 |
| White wine vinegar白酒醋 | 4汤匙 |
| 去壳开心果(也可用杏仁，松子) | 50克 |
| Linguine扁意面 | 150克 |
| Yellowfin tuna黄鳍金枪鱼 | 200克 |
| 平叶欧芹 | 1/2小把(15克) |
| 佩科里诺干酪或帕玛森干酪(也称帕尔玛干酪) | 适量 |
金枪鱼鲜虾意面的做法
洋葱切丝，泡在清水里。
取下虾头，放未加热的锅里，加肉桂和2汤匙橄榄油。
开中火煎，然后加 油浸凤尾鱼，沥干水的洋葱丝，盖上盖子 转小火煎20分钟，偶尔搅拌(如果需要，可以加点水)。
这时给虾去皮，去虾线。
把藏红花泡在开水里，再加白酒醋。
然后把开心果捣碎。
根据包装上的说明时间，用一锅沸腾的盐水煮意面。
这时将金枪鱼切成1厘米的块，欧芹切细碎。
拿开炒洋葱的盖子，把火调高，轻轻地碾碎每个虾头(让美味的汁水流出来)，然后把虾头和肉桂扔掉。
加一半的欧芹碎，再加藏红花水，虾，金枪鱼块，搅匀。
加煮好的意面，再来点煮意面的水，搅拌2分钟。
关火，撒上佩科里诺干酪碎，开心果碎和剩下的欧芹碎。
装盘，最后最后淋上一些橄榄油。
