家常做法也可以很美味。可以做牛排的蘸酱,意面的酱,拌蔬菜沙拉。成品约半个饭碗的量。家里人吃了都觉得比市面买的瓶装的好吃~
用料
黑胡椒碎 | 调料盒里的小勺1~2勺 |
紫洋葱 | 半个 |
黄油 | 一片 |
大蒜 | 半个 |
番茄酱 | 1勺 |
橄榄油 | 适量 |
老抽生抽 | 少许 |
糖,盐 | 少许 |
百里香碎 | (选用) |
复合香料 | (选用) |
黑胡椒牛排意面通用酱的做法
黑胡椒粒,磨成黑胡椒碎,能吃辣就多放。不能用黑胡椒粉。味道不一样。备用。
洋葱大蒜尽量切碎一点。备用。
不沾锅烧热,加入橄榄油,中火炒洋葱和大蒜丁。炒出香味,洋葱变软。调最小火,加入番茄酱,盐,糖,生抽从锅边淋入,炒匀。加入开水半碗。小火熬酱。
加入准备好的黑胡椒、黄油,全程小火。少许老抽调色。
如果是做牛排酱,可以加入百里香碎提升香气。
如果做意面酱,想更好吃的话,可以加入意面专用的复合香料。我这个是pizza的。市场有意面的。也可以自己调。
小贴士
1,黄油和黑胡椒很容易煳,糊了的酱会苦,所以最后放。
2,锅边温度高,更能激出生抽的香气。
3,选用的调料放不放都可以。不放也已经很好吃啦。
4,一边做一边试吃。调整成自己最喜欢的辣度,咸度。
5,个人觉得紫洋葱比黄洋葱更好吃。