古斯米(couscous)，是北非国家的主要粮食，由粗麦粉制造，形状和颜色都像小米。
古斯米一般蒸熟后作为主食食用，蒸熟后会比较松散，可做成盖浇饭，搭配羊肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、鹰嘴豆、洋葱、土豆、番茄、香芹、白萝卜、青椒、茴香、辣酱、孜然等食用。
古斯米被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产代表，2011年被法国人评选为第三受欢迎的食物。今天分享一款法式古斯米时蔬布丁，热吃或冷吃都很棒，是郊游野餐的不二选择。
用料为4人份。
| 古斯米 | 80克 |
| 牛奶或豆奶 | 200毫升 |
| 酸奶油 | 200毫升 |
| 奶酪碎（不必须） | 80克 |
| 胡萝卜 | 150克 |
| 西葫芦或西兰花 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐/胡椒/肉豆蔻 | 各少许 |
在盆中混合古斯米、牛奶和酸奶油。盖上盖子室温放置5分钟，让古斯米吸水膨胀。
胡萝卜去皮擦碎，西兰花焯水撕小朵。放入盆中，混合均匀。
打入鸡蛋，混合均匀。
撒上奶酪碎、盐、黑胡椒和肉豆蔻粉，混合均匀。
烤盆壁涂黄油防粘，将全部食材倒入。烤箱预热200度。
上下火中层烤25-30分钟。烤好后拿出晾凉脱模。
可以切大块放在盘子里配肉或者沙拉一起吃。或者野餐，切成小块扎着吃，非常方便干静。
找个阳光明媚的小公园，好惬意。
可以换其它时令蔬菜，随季节而变。
