超级软滑的英式土豆泥

一提起土豆泥，你首先想起来的肯定是肯德基和麦当劳的。以前上大学的时候我也觉得挺好吃的，但是出国之后发现完全不是那么回事。我今天分享给大家的方子是偏英式的，还加了帕玛森奶酪提高其口味的层次。有时间希望你也可以试一下，绝对比肯德基和麦当劳的土豆泥好吃很多倍！

用料  

超级软滑的英式土豆泥的做法  

1. 土豆去皮，冲洗干净

2. 切成两三厘米左右的小块

3. 加入没过土豆的热水，加入一小勺盐，大约8克的样子。盖上盖子，闷煮20-25分钟，到叉子可以轻易叉进去的程度就可以关火了。

4. 用漏网淋干水分

5. 喜欢吃土豆泥的朋友建议入手一个这种手压式土豆泥器（英文名称为ricer)，非常快捷而且压出的土豆泥特别细致。如果没有的话普通土豆泥器也行，或者用那种细致的金属滤网（筛面用的）然后用勺子按压。如果实在没有专门的工具，勺子和叉子也可以的，就是可能花的时间要稍微多一点。

6. 这是压好后的样子

7. 把压好的土豆泥放回锅里，融化黄油，牛奶微波炉加热一分钟或者奶锅加热到七八十度的样子。有的方子是直接加入块状黄油的，也是可以的，但我的经验是融化后的黄油出来的香气更浓郁口感更好一些。

8. 将黄油和牛奶分别依次倒入到土豆泥中，最小火搅拌均匀。这里一定记得千万不要加凉牛奶，它会改变土豆泥中淀粉的性质，使其质地发生变化。

9. 加入意式帕玛森乳酪碎调味，如果没有的话加点盐也可以

10. 撒上一点细香葱，超级丝滑香醇的土豆泥就做好了！这里的细香葱不是必须要加的，主要起到装饰的作用。也有人特别喜欢香葱的味道，会多加一些，这个完全看个人的口味。