第一次做日式轻乳酪蛋糕，没想到一次成功，不开裂不回缩，一口沦陷毫不夸张，口感特别细腻绵密，奶酪味非常浓厚～
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 黄油 | 35克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 柠檬汁 | 半颗 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 牛奶 | 60克 |
一口沦陷的日式轻乳酪蛋糕🍰的做法
蛋黄，蛋清分离，蛋清先放入冰箱冷藏
奶油奶酪，黄油，牛奶隔热水慢慢融化至无颗粒状态
倒入蛋黄液，搅拌均匀
筛入低筋面粉，拌匀
取出冷藏的蛋清液，加入柠檬汁，分三次加入白砂糖
打发至湿性发泡即可
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌法搅拌
倒入模具中，抹平表面
把模具放入一个更大的烤盘，倒入热水，水浴法烘烤，烤箱预热120度，烤60分钟，之后调至150度上色3分钟，出炉
模具不烫手时，脱模即可。
