懒人、上班族福音，剩米饭消耗机器。
做一次可以吃一个星期，一劳永逸的早餐食谱
简易少油营养健康的小确幸，拿好不谢💗
用料
| 食材 | |
| 三文鱼 | 500克 |
| 肉松 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 海苔碎(没有可不加) | 适量 |
| 香菇 | 5个 |
| 熟米饭(温热) | 2.5杯 |
| 调料 | |
| 黄油(或者植物油) | 适量 |
| 香油 | 1/2勺 |
| 料酒 | 1/2勺 |
| 盐 | 适量克 |
| 照烧酱或(蜂蜜+糖+蚝油+生抽) | 按喜好调成喜欢的味道和合适的用量(一般1/3碗就可以)) |
| 辣椒碎(不爱辣可不加) | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 黑胡椒 | 1/3勺 |
| 物料 | |
| 保鲜膜 | 适量 |
焦香快手日式照烧三文鱼肉松饭团的做法
准备食材、煮米饭: 2.5杯米。（用比平时煮饭的水少一丢丢煮熟, 煮熟后记得调至保温键将米饭保温）
处理三文鱼: 解冻三文鱼后用料酒和少量盐(也可不用盐)腌5-10分钟. （买的生食三文鱼可以不用腌, 我家是冻的不能生食, 腥味比较重,所以腌一下去腥）
处理辅菜: 腌鱼时间把胡萝卜和香菇切成小碎丁, 不用放任何调味品,放锅里炒熟. （尽量炒得熟透一些.）
处理白芝麻: 将白芝麻放入无油无水的不粘锅, 开小火炒至焦黄。（如果有熟芝麻请忽略这一步.）
炒三文鱼: 用黄油把三文鱼煎熟,(不用任何其他调料)。盛出用厨房纸稍微吸掉多余的油, 不要全吸掉,三文鱼就不香了. （用黄油或者植物油难以避免会比较腻, 所以我用了一个比较复杂的方法替代黄油: 淡奶油加牛奶和抹茶粉, 打到12分发-就是过度打发(呈现出液体和奶渣分离状态), 把奶渣捞出来当成黄油. 这样抹茶粉的味道可以解腻）
准备三文鱼碎: 用带有牙齿的铲子将熟了的三文鱼捣碎成细丝
调酱汁: 可以用照烧酱, 或者用蜂蜜+生抽+蚝油调成自己喜欢的味道, 用量根据自己的口味就可以, 没有定量
拌米饭: 将热米饭盛出放入大一点的搅拌盆里, 放入三文鱼碎, 胡萝卜香菇碎, 2/3的酱汁, 2/3炒熟的白芝麻, 黑胡椒粉, 辣椒碎, 香油, 充分搅拌至米饭没有结团. （搅拌时候速度快一点, 不要让米饭凉了. 热米饭黏在一起容易成型, 凉了就很难成型了）
捏饭团: 如果有饭团模具可以忽略这一步. 将一张正方形的保鲜膜铺在桌子上, 最底层放上海苔(没有可不放), 再铺上一层拌好的米饭, 中间层放上肉松, 再用一层米饭盖住肉松. 像叠被子一样把保鲜膜包好饭团, 捏成喜欢的形状. 最好捏成三角形, 这样煎饭团的时候好翻面. (不想吃煎炸食物这一步做好就可以吃了)
煎饭团: 锅中放一点点油, 烧热. 拆开保鲜膜, 把捏好的饭团一个个地放入锅中, 刷一层酱汁(如果觉得饭团咸度可以了, 不刷也可以)双面都煎至金黄, 出锅撒上剩下的白芝麻. 做多了吃不完的话, 可以等饭团凉了之后包上保鲜膜, 放冰箱冷藏
各种形状的饭团🍙 冷藏后更好吃
小贴士
1. 煮饭时记得比平时少一点点水, 不然容易太粘手, 口感不好
2. 米饭一定要热着才好捏成型
3. 熟芝麻比生芝麻更香
4. 有海苔更香, 我没有买到, 就没放
