鲷鱼是一类常见的海水鱼,在近邻日本素有“花中樱,鱼中鲷”的说法。传统大多采用蒸、烤等做法,今天要给大家介绍的是一道日式鲷鱼饭,鱼肉、主食、调料搭配,做法简单,却又美味营养,配上味噌汤,是喜宴和节日里不可或缺的一道美食哦。
用料
松下IH饭煲 | 1台 |
鲷鱼 | 1条 |
昆布 | 10g |
木鱼花 | 10g |
大米 | 2杯 |
姜 | 少许 |
大葱 | 少许 |
豆腐 | 一块 |
海带结 | 少许 |
味淋 | 2勺 |
淡口酱油 | 2勺 |
味噌 | 1大勺 |
日式鲷鱼饭(配味噌汤)的做法
鲷鱼去鳞去内脏后洗净,鱼身两侧各斜切三刀至鱼骨,但不要切断,然后两面淋上味淋和淡口酱油2:2比例混合调制的腌料,密封冷藏2小时
姜切丝,大葱切薄片备用
制作出汁:用冷水浸泡昆布30分钟左右,然后开火,煮至将沸未沸的时候关火,捞出昆布
趁热加入木鱼花,浸泡2分钟左右
过滤掉木鱼花及其他杂质,得到出汁
淘米
将淘好的米倒入电饭煲内胆,然后倒入出汁,出汁用量和正常煮饭用水量一致
放入鲷鱼,腌鱼汁也一并倒入,然后铺上姜丝
将电饭煲架在底座上,选择“精煮”档,烹饪时间约51分钟。
烹饪程序完成后,打开锅盖,饭香混合着鱼香扑鼻而来
松下这款IH饭煲采用了电磁IH加热、大火力环绕技术,受热更加均匀,米饭口感也更好。和传统电饭煲不一样的是,松下这款采用了可拆卸上盖设计,做鲷鱼饭这种味道较为浓烈的菜品后,从内胆到上盖都可以拆开来分别清洗,更干净卫生。
更有意思的是,这款饭煲采用的是一锅双胆的设计,底座可以当成电磁炉来用,并且还赠送了一只汤锅,正好拿来做一道味噌汤
锅中倒入出汁,煮至微沸后保持小火,用漏勺将味噌慢慢划入汤中
倒入豆腐、裙带菜、大葱后关火,防止过度沸腾影响味噌味道和营养价值
搭配食用即可
小贴士
从实际使用感受来看,松下这款饭煲容量以及一锅双胆的设计非常适合一人食或小情侣,吃饭用它,喝汤用它,偶尔想吃个火锅,也可以用它!不用再另外买其它锅和电磁炉啦,这样也大大节约了储物空间~