一碗挂面汤再普通不过
然而这碗挂面汤却贯穿了我人生的许多重要时刻
也许是因为家乡特产手工挂面
家里的寻常食材便是餐桌的寻常味道
然而这寻常味道便是母亲的味道、家乡的味道
用料
| 挂面 | 1撮 |
| 西红柿 | 1个 |
| 香菇 | 2朵 |
| 西葫芦 | 1段 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
| 太太乐鲜鸡汁 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
宝宝、产妇、老人、胃疼、拔牙都能吃的🍜挂面汤＋太太乐鲜鸡汁快手菜的做法
先来介绍今天的食材主角:功德汪纯手工挂面
这是我村挂面包装上的介绍，纯手工制作，在我的家乡供不应求
16年冬跟着老爹到挂面作坊取挂面时正赶上师傅抻面
醒好的面很有劲儿，这一步很考验师傅的手艺
抻长的面，在面杆坠上砖头，晒面
面细如丝，晒干后切面可见孔洞，因此又名空心面
再来介绍今天的调味主角:太太乐鲜鸡汁
蒸鸡原汤，入味多汁
煮汤面时有她调味更显鲜醇
主角配角都来亮个相
西葫芦切片
香菇切片
西红柿先用勺子刮一圈去皮后切丁
热锅倒油，油不用多，煸香香菇
放西红柿翻炒待出油后加一碗水，盖盖炖煮
大约5分钟后西红柿煮的烂烂的，汤汁稍浓，加入西葫芦煮1－2分钟
准备一人量的挂面
挂面放入锅中，筷子搅散待再次煮开
甩入鸡蛋
挤入一泵太太乐鲜鸡汁
淋入香油
这时鸡蛋也差不多都凝固了，起锅开吃
小贴士
大家可以根据自家喜好选用细挂面，根据挂面口味调味
我用的这款挂面是用盐水和面，本身是带咸味的，因此不用加盐
太太乐鲜鸡汁调味也有些许咸味，因此即便加入了些许配菜也足以中和
多用鸡汁少用盐，只用鸡汁不用盐 这款汤面做到了!✌
