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我是一个两个小宝宝的老妈子, 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐,现在大宝宝上幼儿园了,终于腾出点时间,把平时给宝宝做过的辅食整理出来,如果想不出给宝宝吃什么的时候就加我微信(fushi1025)来转转吧,大家互相交流,灵感就来了
用料
红枣泥 | 90克 |
低筋面粉 | 120克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 90克 |
不放糖的红枣糕更适合宝宝吃 宝宝辅食的做法
红枣放火上蒸20分钟,红枣去皮,去核,切成小块。当然偷懒的话,要以不去皮,现在破壁机的功能都比较强大,带皮也完全可以磨得很细腻,
红枣加点水,(注意不要加太多水,小调羹加1到2小勺水就可以了)放辅食机里打成泥,注意红枣尽量切小点,太大块容易粘着,打不动,取90克枣泥
红枣泥倒入大碗中,加入90克温水,用勺子搅拌一下化开,晾凉一会儿。
红枣泥水要晾凉到大概40度左右时,再进行下一步。
我这个没有加糖,做出来,感觉糖度刚刚好,大家也可以根据自己喜好,调整哈
倒入低筋面粉,加入酵母。
用筷子搅拌均匀,直至成为粘稠不易滑落的状态。
千万不要过度搅拌,也不用上手揉面哦,因为是面糊状的,没法揉的。
因为红枣泥的水份不一样,像我打成泥比较稠,按我方子的比较加低粉就可以了,如果大家打成泥,水份多,可以适当加点低粉哦!!
在模具底下可抹一层油,这样蒸完后比较容易脱模。或者垫一张油纸也行,
倒入面糊,盖上保鲜膜(注意发到七分满就把保鲜膜去掉,以免面糊粘在保鲜膜上)放至温暖处发酵至2倍大。
我是在蒸锅中加入半锅40度左右的热水,面团放在笼屉上,盖上锅盖发酵的。
发酵的过程,一定要耐心点儿,慢慢等。发酵时间过长,会有酸味。大家可以做个记号哈
蒸的时候,装面糊的碗上面盖个碟子,
上锅,大火蒸25分钟左右,然后再焖3-5分钟取出,中间不要打开盖子哈。
马上开盖,温度骤然降低,中间会凹下去,影响发糕的造型,等3-5分钟再开盖。
小贴士
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我是一个两个小宝宝的老妈子, 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐,现在大宝宝上幼儿园了,终于腾出点时间,把平时给宝宝做过的辅食整理出来,如果想不出给宝宝吃什么的时候就加我微信(fushi1025)来转转吧,大家互相交流,灵感就来了