小米蒸蛋糕（宝宝辅食，适合11）

软软的口感非常适合作为宝宝的手指食物，没有使用面粉，麸质过敏的宝贝也可以吃蛋糕啦！对于不爱吃小米的宝贝，也是另外一种做法，说不准可以吃很多呢

用料  

小米蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（宝宝辅食，适合11）的做法  

1. 小米提前泡水至少2小时

2. 蛋黄蛋清分离，蛋清置无水无油盆中

3. 小米沥干水分，与蛋黄、油一起放入料理机中搅打，打成糊状，倒入干净盆中

4. 蛋清加入3滴柠檬汁或白醋打发，打至醋泡加入三分之一糖，继续打至蛋清泡沫细腻再加入三分之一糖，继续打至蛋清无泡沫有纹路加入剩余糖，一直打到拎起打蛋器有弯钩，蛋清形状不变，倒扣不流即可

5. 取一半蛋清加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法拌匀，将混合后的糊加入剩余蛋清中，同样手法拌匀

6. 模具抹油，倒入糊，轻震出气泡，覆上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，中火蒸35分钟