用料
儿童红烧肉的做法
选带皮五花肉最好是五层肉，洗净切成两块，放入冷水锅中。
放入姜片，还有适量的料酒去除血沫还有腥味。
大火水开之后，在煮15分钟。
把肉捞出来，温水冲净表面的浮沫。
沥干，切成大小适合的方块，五花肉用热水焯一遍，为了炒得时候肉不回缩。
锅内放油，放入葱，姜炒香。
放肉块煸炒，加入适量的盐，生抽翻炒片刻。
在加入适量老抽。（这一步我省略了，但做出来的味道也是很不错的。）
锅内放入料酒，还有啤酒，没过肉块。
放入适量的食用盐。
加入6到9块冰糖提亮肉色。
加入切开花的鸡蛋，加盖大火烧开后，转中小火焖煮一个半小时。
一个半小时后，大火收汁，出锅。
