咸甜口味奶香浓郁的燕麦司康,最好咖啡或者浓茶。
用料
快煮燕麦或者即食燕麦片 | 130g |
牛奶 | 60ml |
奶油 | 60ml |
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉 | 215克 |
白砂糖 | 60克+适量装饰用 |
泡打粉 | 2茶匙(共10ml) |
盐 | 1/2茶匙 |
无盐黄油 | 140g |
燕麦司康 咸甜口味适合早餐下午茶的做法
黄油切片,放入冰箱冷藏。
烤箱预热190度(375华氏度),燕麦平铺在烤盘上,烤大概8分钟,直到变成棕色,有燕麦香气出来。
燕麦在烤箱里的时候把奶油,牛奶,鸡蛋打在一起,搅拌均匀到完全融合,然后分出大概15ml最后刷在司康上用。
烤好的燕麦取出放在一边冷却。烤箱升温到230度(450华氏度)。
分出大概两大勺燕麦备用。
面粉,60g糖,盐和泡打粉在料理机里打匀,大概启动料理机4下。
把黄油铺在面粉混合物上,打15下左右直到黄油消失在面粉里。
黄油面粉混合物+燕麦放在一个大容器里混合均匀。加入蛋奶混合液体,用刮刀拌匀后用手揉成一个球。
之前预留的燕麦取一半洒在操作台上,放上面团,拍成2.5厘米厚饼状,在上面撒上另一半预留的燕麦。然后切成8块。(8个小三角,这里手上沾了面糊没有拍照)
将切好的司康转移到铺了油纸的烤盘,均匀刷上预留的蛋奶混合液。
撒上一些白砂糖。
放进预热好的烤箱烤12-14分钟,直到表面金黄。从烤箱取出后在烤盘里冷却五分钟,然后再然后再烤网上冷却。大概30分钟后就可以吃啦!