用料
红糖 | 30克 |
姜 | 5片 |
红枣 | 5颗 |
水 | 250ml |
枸杞 | 8粒 |
鸡蛋 | 2个 |
糯米粉 | 100克 |
1.准备好所有材料,米酒我喜欢买这样小杯的,一次一杯,很方便。
2.红糖要买原料是甘蔗的,可以看一下产品标准是GB/T35885
3.把姜和红枣剪碎,连同枸杞抖一起冷水下锅,锅里的黑色点点是红枣沫儿。
4.锅里水冒泡,打入鸡蛋,防止水太热会把蛋白煮沸飘的满锅都是,然后倒入米酒。
5.糯米粉加水,调制没有颗粒就可以了,可以干一点儿,不能稀,这里的水是不含在前面250ml水里的,因为看个人吃多少,加入糯米粉和水的。
加入米酒后水沸就可以搓小汤圆入锅了,速度快一点儿,如果觉得自己跟不上,可以先把汤圆都搓好。手上沾的话,就沾点干糯米粉。还有一个懒人的办法,如果不在意汤圆形状,可以直接用筷子挑,或者勺子弄成小坨就行,这样就不用洗手了。
6.汤圆浮起来就可以加入红糖,红糖溶化就可以开吃了。红糖可以视个人喜好添加,因为米酒也是甜的。
我就是不在意汤圆形状的那个人,还有我所有的材料都是凭感觉的量,不用精准,毕竟不是做蛋糕。