用料
雪燕西米露的做法
锅中放入适量清水,大火烧开后倒入西米,继续烧开后转小火,煮10分钟后关火,把西米留在锅中,盖上盖子焖10分钟。10分钟后把西米捞出过一下冷河,锅中重新放入干净的清水烧开后,把西米重新倒入锅中,再煮5分钟后关火,继续盖上盖子焖5分钟,这时西米已经没有白色的米芯,证明已经煮熟了。
把煮熟的西米捞起,再过一次冷河,沥干水后放入碗中备用
锅中再次放入适量清水,大火烧开后把血燕,红枣和枸杞,冰糖放入锅中,继续烧开后转小火,煮两分钟后捞起,放入装有西米的碗中,最后把牛奶倒入碗中即可。雪燕需提前一晚泡发。
成品图