喜欢咖啡浓郁的香气,混合着砂糖坚果巧克力的饼干真的很美味。自己做造型可以随心所欲,圣诞快到了,做了这款像树桩的创意圣诞饼干!做法简单好吃又好玩,口感也香浓酥脆。
用料
速溶咖啡8 | 克 |
糖粉50 | 克 |
鸡蛋1 | 个 |
黄油70 | 克 |
低粉120 | 克 |
粗砂糖适量 | |
花生碎适量 | |
白巧克力50 | 克 |
咖啡砂糖坚果圣诞树桩饼干的做法
主锅盖上放上一个杯子。加入8克速溶咖啡。倒入10克热水搅拌均匀。备用。
将糖粉50g、室温软化的黄油70g、蛋黄1个放入主锅(一个鸡蛋,蛋黄蛋白分开,蛋白备用)设置2分钟速度3打发
加入低筋面粉120g和准备好的咖啡,设置30秒速度3~6混合。
把面团倒到保鲜膜上分成两半,分别搓成长约20cm的棒状,用保鲜膜包上放入冰箱冷冻30分钟变硬。
取出冷冻状态的面团,表面刷一层蛋白液,在砂糖和花生碎上滚动。然后切成厚度约2cm的块状,排入烤盘(表面装饰会有一些脱落,可以再补沾上一些)
烤箱预热到165度,160度20分钟烘烤(咖啡饼干不太容易看到上色,最后几分钟要多观察,防止烤糊)
主锅放入50g白巧克力币,5分钟/50度/小勺融化。
把融化好的巧克力装入裱花袋,剪小口,在冷却的饼干上一圈圈的画上年轮。
香香脆脆的,喜欢咖啡浓郁香味的一定喜欢它。
来一块!味道不错,香浓酥脆。
美美哒