圣诞树桩

圣诞节，怎能少了蛋糕，做个树桩蛋糕应应景哈~

用料  

圣诞树桩的做法  

1. 制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解

2. 再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态

3. 一次性加入过筛过的面粉，搅拌至粉末消失即可

4. 制作蛋白霜：砂糖分三次加入，打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）

5. 烤箱设置上下火加热，预热150度，将打发好的蛋白舀1/3用翻拌的方式蛋黄糊混合

6. 将蛋黄糊倒入余下的蛋白中，翻拌均匀

7. 倒入6寸圆模中，轻震几下

8. 放入烤箱中层

9. 烘烤50分钟

10. 烘烤完成后，取出模具震几下，立刻倒扣

11. 蛋糕放凉后，片成3片

12. 制作榛果巧克力乳酪糖霜 ：奶油奶酪和黄油室温软化后，电动打蛋器混合搅打均匀

13. 加入糖粉和巧克力榛子酱，电动打蛋器混合搅打均匀

14. 取一片蛋糕片放在圆盘中央，涂抹一层榛果巧克力乳酪糖霜

15. 放上另一片蛋糕片，再涂抹一层榛果巧克力乳酪糖霜，然后盖上剩下的蛋糕片，在蛋糕的顶部和四周都涂抹一层榛果巧克力乳酪糖霜

16. 将装饰用的巧克力榛子酱装入裱花袋中，剪一个小口，在蛋糕上面挤一圈

17. 用筷子在蛋糕上面画圈，做成年轮的样子

18. 在蛋糕的四周挤上巧克力榛子酱，用叉子做出纹路

19. 放上水果和坚果装饰

小贴士

蛋白拌入蛋黄糊中得用翻拌或切伴的方式拌入
每个烤箱脾性不同，烘烤时间仅供参考