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咖啡坚果太妃糖

   来源:料理馆    阅读: 2W 次
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咖啡坚果太妃糖的做法步骤图,怎么做好吃

原版参考的是贰雪的花生牛轧糖(太妃糖)的方子,都是针对家里未消耗完的淡奶油而制作的

用料  

淡奶油 300克
麦芽糖 60克
红糖 35克
白糖 65克
黑咖啡粉 13.5-15克
1克
坚果 180克

咖啡坚果太妃糖的做法  

  1. 把除了坚果意外的材料都放入不粘锅当中慢慢加热熬煮,煮至粘稠状,感觉可以包裹住坚果了,再把坚果倒入锅中慢慢翻拌,过程中要不断搅拌,不然容易糊锅,坚果搅拌彻底,因为没有测量度的东西,不能准确的知道糖稀的温度,有温度计的小伙伴130度就可以出锅了,没有温度计的小伙伴搅拌到感觉有有光泽,用筷子蘸糖稀放冰水里测试糖稀的硬度即可,用油纸包裹,放冰箱快速降温,这里需要注意,不要让糖彻底放凉,70度左右就要切块,要不然你会收获一大块硬糖,不要问我是怎么知道的😥

    咖啡坚果太妃糖的做法步骤图,怎么做好吃 第2张

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