过节图的就是热闹呀,和家人一起动手吃吃喝喝才是最幸福的事。熬糖不怕,和我视频一起,包你百分百成功哦!香脆焦香,美味至极~
用料
淡奶油 | 50g |
细砂糖 | 65g |
麦芽糖 | 20g |
海盐 | 2g |
无盐黄油 | 30g |
坚果 | 80g |
海盐坚果太妃糖的做法
准备材料。
除坚果外的所有材料倒入不粘锅中。
大火熬煮材料融化后,转小火继续熬煮。
边熬煮边搅拌,防止粘锅。
大约熬煮5-8分钟,液体颜色慢慢变深,也越来越粘。
当熬煮到咖啡色,也能闻到焦糖香的时候就可以了。
用温度计测量是稳定在160度左右。
关火,立马倒入坚果。
快速翻炒,让糖体迅速包裹住坚果。
包好之后倒入烤盘一角,用刮板把四周整形,都按压平。
等到不烫手时,用锯齿刀前后拉扯着切成条状,再对半切开。等到完全冷却后,就可以打包送人了。
成品口感是硬的。
一口咬下去,先是海盐的滋味,再是焦糖和坚果的香气,非常迷人。