无敌喜欢吃凉拌蒸胡萝卜丝,但街上卖的好吃的不多。我爹苦心钻研n多次,不断挑战自我,我被迫努力吃了n多的萝北丝,把自己吃黄之前,找到了不发粘的黄金时段。
用料
胡萝卜 | 根 |
面粉 | 克 |
盐 | 克 |
蒜 | 瓣 |
香油 | |
土豆 |
最爱的蒸胡萝卜丝的做法
蒸胡萝北丝
蒸土豆丝
蒸槐花
胡萝卜擦丝,然后放少量盐腌制五分钟,主要为了杀水,腌制好之后拿手攥一下,把水分攥干。然后抖啊抖,全部抖开,倒适量食用油抓一抓,洒面粉,继续抖,让每一根萝北丝都均匀裹上一层薄薄的面粉。蒸锅烧开,用笼布垫着,不要用盘子哦。胡萝北丝均匀铺开,蒸三分半到四分钟。时间长了容易黏。蒸好之后继续抖,抖啊抖,都散开之后准备料汁。香油蒜泥是绝配哦!适量盐,少量醋,少量生抽,多多的蒜泥和香油拌开。无敌好吃。同样的方法可以用来蒸土豆丝、槐花等等。
小贴士
各种抖和时间是关键哦。