我家中式厨房是属于我爸的,西厨台是属于我的,所以一般我也就做做糕点什么的,做菜都是老爸的业务,他轻易是不让我插手的。今天,他和我妈带着外甥去杭州了,所以留守的我和老公,闺女的肚子这几天就要靠我来投喂了。为了提高效率,必须让格瑞美厨厨师机来帮我了。
用料
红烧牛肋排用料 | |
牛肋排 | 500克 |
小葱 | 5~6根 |
生姜片 | 5片 |
冰糖 | 15克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
培根金针菇卷用料 | |
培根 | 6片 |
金针菇 | 6片 |
新手小白的美食路:红烧牛肋排+金针菇培根卷,格瑞美厨帮大忙的做法
把6条培根,每条培根都对半分成12块,金针菇洗干净切掉根部也分成12份。用培根卷住金针菇然后用牙签固定摆盘备用。
牛肋排按骨头缝剪块,然后放入挂搅拌钩的格瑞美厨厨师机,加水没过,时间5分钟,温度50,转速L;把肉转洗干净去掉血水和腥味。
清洗主杯,继续挂搅拌钩。再把肉放入,加入葱白,生姜片,冰糖,生抽,老抽,料酒,时间30分钟,温度105,转速L准备煮牛肋排。
同时主锅上放蒸锅,把金针菇培根卷也放入蒸煮。
30分钟结束拿掉蒸好的金针菇培根卷,牛肋排调咸淡确认是不是要再加盐,同时放入葱前段,再转10分钟。(还是搅拌钩,105度,转速L。)
牛肋排出锅啦!
把牛肋排的汁水浇一些给金针菇培根卷,第二道菜也搞定。
小贴士
1 用这款厨师机最喜欢的一点就是快,在30分钟烧制的时候,我还可以同时煎一个孜然土豆片和芝麻色拉酱拌生菜,基本上40分钟左右4个菜搞定就可以开饭。
2 牛肋排是朋友那买的恒都的,一包就正好500克,很好处理,薄薄的一片片,用剪刀剪成块就可以。
3 添酱料的勺子大概一勺在15克的样子,我加料都习惯用那个勺子来感觉量了,大家可以更具自己家勺子的大小自己调节。