好多人都没听过这道菜啊
今天就给你们科普一下
封面是在家做的照片
寝室条件太差了😶
下面看教程吧
用料
鸡头 | 适量 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
八角 | 2-3个 |
香叶 | 2-3片 |
盐 | 适量 |
味素 | 适量 |
十三香 | 适量 |
老抽 | 2-3勺 |
生抽 | 1-2勺 |
料酒 | 2-3勺 |
孜然 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
豆瓣酱 | 1-2勺 |
孜然鸡头的做法
鸡头洗净,有老喙要摘掉,洗净鸡血🐤
葱切段,姜切片
八角香叶来一点,陈皮和那个白色的有没有都可以,最好放一块桂皮
倒水开锅下鸡头,下准备好的葱姜八角等,撒入适量盐,味素,十三香,也可以放一点鸡精。前期调料掌握不好可以少放点🤔,后面边尝边调😛。
加入老抽生抽至这个样子🙈
开始煮鸡头🐥了,这个过程中最好把鸡眼睛👀戳一下,防止炒的时候爆开💣
煮好出锅😉这个时候已经可以吃了,酱鸡头😁
起锅热油,油温七成热,下豆瓣酱翻炒几下,🙀小心溅油
下鸡头炒啊炒啊炒,这个时候香味已经爆出来了😻
翻炒一分钟撒入孜然和芝麻,继续翻炒半分钟👀
炒完收工!喵🐽