这个冻豆腐炖鸭是一道不可多得的健康菜。不仅美味，而且经常吃冻豆腐，有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用，从而使体内堆积的脂肪不断消减，达到减肥的目的。
用料
| 鸭子 | 半只 |
| 冻豆腐 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 甜面酱 | |
| 料酒 | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 香叶 | |
| 草果 | |
| 豆蔻 | |
| 辣椒 |
冻豆腐炖鸭的做法
八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段
鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水
锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料
再加入清水
鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可
小贴士
鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味
