①新鲜排骨反复泡洗去除血水直到肉质发白，沥干备用
②姜片、蒜片、青红椒、蒜苗切好备用
③热锅冷油放入排骨，先用大火把水份炒干。再放入姜片（有洋葱头也加）翻炒几下
④转中小火，排骨炒至两面金黄，有焦焦的感觉
⑤加入半罐啤酒，差不多到排骨一半（我都倒了，因为不知道剩半罐干什么用，多煮一会儿就是了）+生抽：2勺+醋：1勺+老抽：1勺+蚝油：1勺+盐：半勺+胡椒粉：半勺，水开小火焖煮10分钟
⑥加入青红椒、蒜片、蒜苗、豆豉（没有可不加），炒匀炒至辣椒断生
⑦大蒜苗可以先放蒜白，最后放蒜叶炒几下就好了
