经过几次的尝试后,一次比一次更加好了,也喜欢上的撸豆豆,我做的是没有糖的,根据自家宝宝操作
用料
胡萝卜泥 | 46克 |
蛋白 | 2个 |
奶粉 | 28克 |
玉米淀粉 | 14克 |
柠檬汁 | 少许 |
胡萝卜溶豆(无糖版)的做法
在过筛一次
过筛后直接放玉米淀粉碗里
倒入奶粉
翻拌均匀
然后在一次过筛,防止有颗粒
取出蛋白,这时候蛋白冻得有点冰渣了,滴入几滴柠檬汁,没有柠檬汁也可以用白醋代替,打发蛋白是烤箱提前预热,用100度预热
将蛋白打发到提起打蛋器是有坚挺的小尖角,蛋白是很细腻的状态,虽然有阻力但是也不能打过了,
取三分之一蛋白霜加入到胡萝卜糊中,用翻拌手法翻拌均匀,切记搅拌避免消泡
翻拌均匀后倒入剩余的蛋白霜中,依旧用翻拌手法翻拌均匀
然后装入裱花袋中,没有消泡的蛋糊依旧是有型有尖勾的
装进去也不会自动下来
垂直开始挤豆豆,挤好以后放入烤箱100度烤制60分钟,具体时间长短根据自家烤箱调制,
入口即化的溶豆出炉啦,放凉后密封保存
颜色好看
一口一个健康安全
小贴士
溶豆的成功与否,奶粉的选择,不要选择消泡奶粉,蛋白霜的打发,不能打发过时,出现小尖角的状态也需要观察,