堂姐是个十指不染阳春水的女生,有一次请姐夫的台湾上司到家中小坐,却因不会做饭犯了愁,她着急的问办公室的老大姐怎么解这个难题。那大姐看她复杂的菜临时抱佛脚也来不及,就教她一道㸆豆角。简单好做,酸甜可口,果然深得台湾上司的喜爱。堂姐见我和我说起,我更想知道这个菜是怎么做……
简单的菜,总是让人喜欢,做主妇的人,总不会永远喜欢做那些复杂的菜来吃。
用料
豆角 | 500克 |
花生油 | 两大勺 |
糖 | 一大勺 |
醋 | 三大勺 |
生抽 | 一大勺 |
老抽 | 一大勺 |
㸆豆角——厨房入门者教我的菜的做法
豆角洗净后控干水份。切长一点的段。除了花生油以外的调料在碗中调成汁。
锅里放油,放入豆角中火炒到豆角变软。
把调料汁放到锅里,小火把豆角焖到熟,这个过程就是所谓的“㸆”豆角,等到豆角熟后,大火收汁,因为放了糖,汁会收到黏稠,裹到豆角上,就可以了。
小贴士
做这个菜的过程中,开始用中火,后来用小火,千万别用大火。