前几天开了一瓶椰浆，中午想要做点什么消耗掉椰浆，而家里蔬菜剩下种类也不多了，于是决定把南瓜和椰浆放在一起做个蔬菜羹，上网上搜了下，结合之前做汤经验搞了搞，没想到这俩意外的配，非常美味，写个菜谱记录一下。
我这次用的butternut squash，比普通南瓜好像甜一些，但是貌似中国不太常见，如果没有的话，任何一种南瓜都可以哦。
用料
| 南瓜 | 半个 |
| 椰浆 | 适量 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 水/肉汤 | 适量 |
| 黄油 | 少量 |
| 调味 | |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 百里香/其他香料（可选） | 少量 |
【创意厨房】椰浆南瓜羹的做法
首先把南瓜弄熟：常见的有两种办法，1.去皮切块，然后上锅蒸软至筷子轻松插入的程度（大概20-30min）；2.南瓜从中间劈成两半，皮向上进烤箱，350F/175C烤45min-1h，烤熟后剥皮。两种方法后者南瓜稍微更干点，但是鉴于做汤还是会加水的，感觉口感上并没有优劣之分
胡萝卜和洋葱切小块，南瓜如果没切也切小块
锅里加一小块黄油，融化后倒入洋葱和胡萝卜稍微煸炒，然后加点水煮10min左右，直到胡萝卜变软
加入之前做熟的南瓜，再加入水/高汤，然后放入百里香，糖和盐，黑胡椒，继续煮，并用勺子将南瓜适当压碎
倒入椰浆，搅拌均匀，加热至沸腾后关火，倒进搅拌机里搅拌均匀
盛在碗里，撒上装饰，美味的椰浆南瓜汤就完成啦～
