每年都盼望春天开始时，家里的蒜快要长芽之前，取一个大盘子，把蒜一个个剥好，排在盘中，每日清晨，加上清水，没过几日，旧蒜就冒出了新芽，给房间增添了几分嫩绿。欣赏过后，还可以剪下这些蒜苗合着三俩个鸡蛋，只加少许盐调味，炒了清香味美。然后期盼着来年再来尝这人间鲜香。
用料
| 蒜苗 | 适量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
初春冒新芽的做法
将旧蒜一个个剥好，排在盘中，每日清晨，加上清水，没过几日，旧蒜就冒出了新芽。
用剪刀剪下蒜苗，切成碎沫。
取一个大碗，打散3个鸡蛋，拌入蒜苗碎，加少许盐调味。
锅中放多一些油，待油热倒入鸡蛋蒜苗液，来回翻炒片刻，即可。用来拌米饭吃最好了。
