调料图片在最下面，可参考量。
用料
| 鸡腿 | 4-6只 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2小段 |
| 桂皮 | 1块 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量（根据个人口味加减） |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 啤酒 | 1小罐 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 香叶 | 1片 |
鸡腿洗净双面各切两刀便于入味，切好的鸡腿放入锅中加入冷水，加入3-4片姜片，少量料酒，中火煮出血沫。
血沫煮净后，将鸡腿捞出，凉水洗净，捞出控水。
冷锅加油适量白糖，开小火，待糖融化后，炒成姜红色。
倒入清洗好的鸡腿，翻炒至上色，然后加入（葱段，姜片，蒜瓣，八角，桂皮）炒出料香味后加入豆瓣酱继续翻炒1分钟。
倒入啤酒，加入热水没过鸡腿即可。放1勺盐（根据个人口味放盐的量），1勺生抽，1勺老抽（上色）。开小火煮15-20分钟，然后开大火收汁。
出锅后，撒上葱花（美观，提味）。
调料参考，由于家里没有葱了，没有展示葱段。
啤酒1罐
豆瓣酱
小贴士
老抽根据煮的鸡腿颜色添加。
