少女心满满的草莓奶冻. 粉粉嫩嫩. 一如你.
奶冻合集：
抹茶白巧奶冻:
芒果奶冻：
咖啡奶冻：
伯爵红茶奶冻：
巧克力奶冻：
超浓郁芒果奶冻：
用料
| 草莓果茸(法国宝茸) | 150g |
| 牛奶(全脂) | 100g |
| 细砂糖 | 15g |
| 淡奶油(铁塔) | 140g |
| 吉利丁片 | 5.5g |
少女心满满的草莓奶冻的做法
挖一口~
配方图.
草莓果茸用的是这款.
草莓果茸长这样. 以我的亲身经历告诉你们, 千万不要嘴贱尝一口,不然等下你的果茸就不够做奶冻了！因为酸酸甜甜实在太好吃停不下来！
吉利丁片用冰水泡软, 大概需要15-20分钟. 泡软之后用厨房纸巾擦干备用.
牛奶倒入小奶锅, 加入细砂糖, 用蛋抽搅拌一下, 煮开.
离火, 加入草莓果茸, 用蛋抽搅拌均匀.
加入淡奶油, 用蛋抽搅拌均匀.
混合液温度降到大概50度的时候, 加入泡软的吉利丁, 搅拌均匀.
过筛两次,直到没有气泡. 一定要过筛, 因为草莓果茸还是有些草莓果粒的, 过筛一下成品更细腻.
配方的量装了这么四份.
其中一份我还丢了一些新鲜草莓进去. 看起来很像是草莓奶昔.
等冷却后盖上盖子或者覆盖保鲜膜, 放入冰箱冷藏过夜.
冷藏了一夜的草莓奶冻.
粉粉嫩嫩, 少女心满满~
a~ 来一口~
慵懒的午后, 来一杯草莓奶冻, 绝对清凉解渴.
小贴士
1.强烈推荐宝茸的果茸.
2.奶冻液多过筛几遍, 直到没有气泡. 这样可以确保成品无杂质无气泡.
3.吉利丁粉和吉利丁片的用量一样
