秋梨膏相传始于唐朝,过去是宫廷内专用药膳,直到清朝有御医传出宫廷,才在民间流传。秋梨膏润肺止咳,生津利咽,清热化痰,宁心安神,除胃虚寒与泄肚患者,妇孺老弱皆可饮用。
用料
梨 | 5斤 |
川贝 | 50克 |
罗汉果 | 1个 |
姜丝 | 50克 |
红枣(去核) | 100克 |
百合 | 50克 |
桑叶 | 30克 |
金银花 | 50克 |
蜂蜜 | 50克(可随意调整) |
宫廷秋梨膏的做法
梨带皮切成丝,放入锅内加入适量的水,放入川贝、姜丝、罗汉果(捏碎),大火烧开转小火熬5个小时。过滤出汤汁备用。
锅内的渣再加入适量的水,
放入红枣、百合,大火烧开转小火熬3个小时。过滤出汤汁和上一步骤的汤汁混合备用。
锅里的渣再加入适量的水,放入桑叶、金银花,大火烧开转小火熬1个小时。过滤出汤汁和之前过滤好的汤汁混合。
混合的汤汁小火熬至粘稠,可以用筷子试试,能滴水成珠就可以关火了。放温加入蜂蜜搅拌均匀,装入瓶子里,待完全凉透就可以盖上盖子放冰箱保存。
滴水成珠
成品
小贴士
如果觉得麻烦,也可以用榨汁机把梨汁榨出来,再加入除蜂蜜外的材料熬至浓稠。