冬季来临,万物萧条,不防用青花椒打造冬日的暖阳!
用料
这个比例刚刚好➡️味好美の椒香小酥肉的做法
里脊肉切成小拇指大小的长条。
青花椒小火烹香后用料理机打成有颗粒感的碎末,这是小酥肉是否成功,宝藏级的调味品。
把所有调料倒入拌匀腌半小时以上。
所有面糊材料搅拌均匀,这个量正正好。
等油锅烧热,用一根木筷子试试油温,有小油花冒出,火调成中火,就可以把腌好的肉条挂上面糊,一根一根肉条放油锅里。
炸制微黄捞出控油。
所有肉条炸完,再复炸一遍。
炸完一斤肉,调的面糊正好用完。
炸好的小酥肉外皮酥脆掉渣,里面的肉鲜嫩可口。盛一盘小酥肉撒点椒盐,再次增加小酥肉的椒香。
有人喜欢在小酥肉上撒点辣椒面或孜然粉,而我独爱青花椒的辛麻感,去腥解腻增香!
冬天一定要吃冲击味蕾和灵魂的小酥肉!