生日的时候,老公带我下馆子,品尝了一道创意菜:拔丝榴莲。自此就琢磨着怎么在家尝试下。就这么着,赶在吃甲伦榴莲的季节,做了这道菜~
用料
拔丝榴莲的做法
准备食材
榴莲肉捣成泥,裹上淀粉,揉成球形
锅中热油,表皮炸金黄出锅
锅中放底油,加白糖熬成琥珀色糖汁
把炸好的榴莲球迅速裹糖出锅儿
用锅中底糖,拉出糖丝点缀在榴莲上即可
小贴士
榴莲球不易成型,裹糖的时候可以尝试单个做,避免粘在一起