用料
| 排骨 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 姜片 | 片 |
| 猴菇两个 | |
| 八角 | 三个 |
| 桂皮 | 块 |
| 香叶 | 1片 |
| 红枣 | 5颗 |
| 薏米 | 10克 |
| 姜片 | 两片 |
| 味精 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
猴菇排骨汤的做法
排骨凉水入锅，放少许盐，几片姜片，水开即可，焯去浮沫，捞出排骨，用凉水冲洗一下。
猴菇头一天晚上用凉水泡着，一个小时后挤干水分，再换一盆干净的凉水，继续泡着，第二天挤干水分再次清洗，直至洗猴头菇的水不再变黄。这样可除去猴头菇的苦涩味。
将清洗干净的猴头菇撕成块状，如图所示。
调料准备
将排骨，猴菇以及调料凉水入锅，放少许盐，水尽量多一点，因为炖的时间比较长。开大火炖一个小时后转小火再炖一个小时。炖的过程中如果水少了可以加一些开水，切记不要加凉水。
出锅的时候放一点味精，搅拌均匀。
