提要:
1.只是【两人份,四碗汤】的分量。
2.采用电动【炖】锅,【鸡/鸭汤】一键模式(时长4h),懒人汤料操作法。
3.药理学相关知识皆来自日常听长辈所说或随手百度。
用料
花旗参 | 9-10小片 |
土鸡 | 1/4只(可根据喜爱程度增加) |
枸杞 | 6-8粒 |
姜 | 3片 |
排骨 | 3大块 |
补气降火的花旗参排骨鸡汤的做法
鸡肉、排骨分别飞水。即待水开后倒入肉,半熟或全熟时浮出(个人习惯杂质不再浮出时捞出)。作用:去除嘌呤,嘌呤摄入太多容易引发痛风(百度查的仅供参考)
将飞水后的鸡肉、排骨,以及姜片、枸杞放入炖锅,加水开炖。
提前10-30分钟放入花旗参片。原因:炖煮时间若过长会破坏参片成分。
小贴士
1.排骨不用太多,主要用作提味。2.鸡肉可以多放,会更香。3.没放红枣觉得味太重。4.枸杞可以跟花旗参一起放,应该可以尽量保留营养成分。但个人喜欢饱满的所以很早放了。