用料
| 冻青虾仁 | 150克 |
| 盐 | 克 |
| 鱼露（可省略） | 少许 |
| 水 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 2/3汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 越南米纸 | 8张 |
蒸米纸虾卷的做法
青虾仁去冰，用食品处理机稍稍打碎，不要完全打成泥
加盐，鱼露，白胡椒粉，水2汤匙，生粉2/3汤匙，搅打起浆
米纸在水里泡10秒左右软化，取出，泡一张包一张，不是所有一起放水里。
调好的馅放米纸上
盘子上刷油，把卷好的虾卷放上面，互相之间要留空隙，防止粘连
冷水上锅，水开后三四分钟即可
吃的时候可以配点醋，米纸蒸后很弹牙，这既可以当小点心，也可以当早餐，做起来也方便。
