俗话说“冬吃猪蹄赛熊掌”，进入寒冷干燥的冬季，软烂入味、弹嫩肥美的猪蹄总能撩动人心。暖胃的老妈蹄花汤、软糯的红烧猪蹄、清爽的猪蹄冻……道道都是桌上的“销魂菜”。
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 5片 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 5粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 冰糖（白糖） | 30克 |
| 生抽 | 20ml |
| 老抽 | 1小勺 |
如何优雅的吃猪蹄的做法
猪蹄冲洗
备料 姜切片
猪蹄冷水下锅 汆熟
锅烧底油 炒糖色至冒白泡
下入猪蹄炒上色
准备砂锅 将配料放入 加入猪蹄
放入猪蹄后加入一瓶啤酒 再加一瓶啤酒量的水
大火烧开，小火焖煮两个小时
收汁 至浓稠出锅
吃饭时一人打上一碗 满满的胶原蛋白
小贴士
1、老抽是为了调色，炒糖色也是为了上色
2、可以用高压锅 缩短烹饪时间
