厨房小白都能成功的豆腐蒸肉馅

曾经突发奇想打算做豆腐丸子，结果查了菜谱发现有油里炸这道工序，一直都很怕油溅身上的我马上放弃。后来想想反正家里吃，放碗里蒸好了，味道差不多，还省事。成品果然没让我失望。

用料  

厨房小白都能成功的豆腐蒸肉馅的做法  

1. 豆腐我用的内酯豆腐，嫩豆腐也行，老豆腐口感就不好了。肉馅纯瘦肉或肥瘦肉馅都可以，我是市场买的现成的，省事。肉馅多少不限，想吃多少放多少。葱切末，金针菇切小段。我以前还放香菇，切碎，会比较鲜，菜的颜色也不会太单调，可昨天忘了泡了，就切了个口蘑。还可以放切碎的笋丁，会更好吃。要是有荸荠也可以切碎放进去。

2. 全堆碗里，放盐和料酒，搅匀。没有任何技巧，我是用手抓的，怕脏手用筷子勺子随意。

3. 搅匀后面上抹平，就是为了好看点。拍完后想起来可以撒点胡椒粉，于是就撒了不少，再抓一下抹平。

4. 放蒸锅里蒸，时间看菜量多少，熟了就可以了，时间长点没事，反正不会蒸过头。我这次肉放得比较多，干脆蒸了半小时。要是味道淡了就放点生抽什么的，江浙沪的朋友也可以放鲜酱油或者辣酱油，看个人口味了。