此菜谱是在其他菜谱里学习,自己综合改了下记录下来以便自查,简单又美味,也分享大家!
排骨 | 500克 |
蒜头(或是改为葱姜豆豉) | 2-3瓣(适量) |
面粉(清洗排骨的) | 2勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 适量克 |
淀粉 | 1勺 |
配菜(香芋、土豆类自选) | 适量 |
1.新鲜排骨炖小块,加面粉和清水清洗干净备用
2-1、蒜切成蒜蓉装盘,淋上热油煎出香味后,再加入将淀粉以外的调味料,抓匀就是蒜蓉酱了,再将准备好的酱汁倒入排骨,用手抓匀后,再加入生粉继续抓均匀,腌制1小时以上以便入味!
2-2、如果是豆豉排骨,就将葱切小段姜拍碎加水挤捏出姜葱水,倒入排骨中加盐腌制5-10分钟,再加入其他剩余调料抓匀,腌制1小时以上以便入味!
蒸锅内烧水,取香芋或土豆切滚刀块铺在盘子底部,最后把腌制好的排骨均匀铺在上面,蒸锅水开后上锅大火蒸15-20分钟,鲜嫩多汁的排骨就做好了!👌