![素·梅干菜香菇扣肉包的做法步骤图]( "素·梅干菜香菇扣肉包的做法步骤图")
妈妈近年来成了一个素食主义者，因此也想了些素的食谱💆🏻
用料
| 梅干菜 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 冬瓜 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 面粉（中筋与玉米淀粉比例5:1） | 300g |
| 水 | 150g |
| 酵母 | 适量 |
素·梅干菜香菇扣肉包的做法
梅干菜提前几小时泡发，将香菇、冬瓜、梅干菜切碎 挤出多余水分。
![素·梅干菜香菇扣肉包的做法步骤图 第2张]( "素·梅干菜香菇扣肉包的做法步骤图 第2张")
蒜末用油爆香，加入提前切碎的配料，冬瓜代替五花肉，以至于馅料不会太干。
![素·梅干菜香菇扣肉包的做法步骤图 第3张]( "素·梅干菜香菇扣肉包的做法步骤图 第3张")
和面团时，加适量糖以便发酵。加入淀粉是为了让口感更软糯。
馅放凉包入，基本每个面团45g左右。我习惯冷水上锅蒸15分钟。之后关火5分钟之后再开盖。
![素·梅干菜香菇扣肉包的做法步骤图 第4张]( "素·梅干菜香菇扣肉包的做法步骤图 第4张")
没办法一下子蒸完，又怕发酵过度，就当煎饼煎了，也好吃得不得了哈哈哈
![素·梅干菜香菇扣肉包的做法步骤图 第5张]( "素·梅干菜香菇扣肉包的做法步骤图 第5张")
