鲳鱼是非常常见的一种鱼类,肉质紧实,适合烧烤,清蒸和红烧。这里介绍一下清蒸的方法,希望各位喜欢
用料
葱 | 一把 |
鲳鱼 | 2只 |
生抽 | 1/2小碗 |
老抽 | 1/4小碗 |
白糖 | 1/4小碗 |
开水 | 少许 |
剪刀 | 一把 |
蒸锅 | 一个 |
色拉油 | 少许 |
粉丝 | 一小捆 |
清蒸小鲳鱼-10分钟营养料理的做法
先将超市买来的鱼清理干净,鱼鳍剪掉,腮去掉,内脏去掉,用清水反复冲洗干净
将葱切成手指长的小段,和姜片一起塞入鱼腹部中去腥
接着蒸锅准备好烧上开水,在鱼两侧的皮上切几道方便入味,并均匀的在两侧涂上色拉油和盐,注意,盐不要太多
将腌渍好的鱼放在蒸锅上蒸5分钟,不要过久,保持鱼的鲜嫩,同时调汁,将生抽,老抽和水按比例调匀,加入少许白糖,不要加盐!
鱼蒸好后关火,同时起一锅热油,将粉丝炸成白色的有些膨胀的样子后装盘,乘鱼,将调好的汁均匀的淋在鱼身上,再将少许热油淋在鱼朝上的一面,就可以啦,小心被油溅到
小贴士
炸粉丝是为了好看,此步骤可以省略如果没有足够的时间。要事先尝尝酱汁的咸淡。