一道不用挑鱼刺的带鱼烹饪方法——焖酥鱼，焖到骨头酥软，可以一起吃掉，省去挑刺的麻烦。
用料
| 带鱼 | 2~3条 |
| 花椒 | 15粒 |
| 大料 | 2个 |
| 葱 | 3段 |
| 姜 | 4片 |
| 醋 | 100毫升 |
| 酱油 | 10毫升 |
| 油 | 20毫升 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 腌料： | |
| 葱 | 2段 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 10毫升 |
焖酥鱼：酥到连骨头都能直接吃掉的做法
带鱼切断，放入葱姜、料酒和盐，腌制15分钟；
锅内倒入油，将油烧到200℃，下入腌制好的带鱼；
将带鱼炸至两面金黄，控油捞出；
油温升高后，二次复炸，炸硬后捞出；
取自动烹饪锅，放入葱姜、大料、花椒；
铺入带鱼，加入料酒、醋、酱油，再加入700~800毫升水；
盖上锅盖，启动【红烧肉】功能键；
烹饪结束后，摆盘，淋上汤汁即可。
