用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 油 | 适量 |
所有配料如图 茄子、番茄切条，蒜切末。茄子提前用水泡着，后面焖的时候就不加一滴水了。
锅里倒入适量油，油热后下八角。八角变色后可加入少量盐，防止一会儿溅油。
下茄子炒至变软加入料酒炒匀
翻炒一会儿加生抽
翻炒一会儿下番茄
翻炒之后盖上先焖五分钟，五分钟到了打开翻一下，再焖两分钟。
加盐。我家盐勺一勺2g，加了一勺半，此步骤大家根据自己口味来。
翻炒均匀加蒜末。喜欢蒜味的多加，但此步骤不可省略。
炒出蒜香味出锅～
小贴士
大料和蒜末一定要加，提香。
