方子来自《泰勒的终极美食》，字幕组的翻译是“法式鸡肉蔬菜煲”……但是这明明是意大利菜
当然我做的是完全没有意大利风味的……
原方很多东西家里没有，所以我做的又是一道低配魔改版……
有兴趣可以做来试试看
用料
| 鸡胸肉 | 250g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 面粉 | 50克（够裹粉就行） |
| 西红柿 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 西芹 | 与胡萝卜同量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 柠檬 | 2～3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葡萄酒醋 | 半勺 |
| 梅酒 | 2勺 |
| 开水 | 4碗（可自己调整） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量（先煎后炒，可能量有点多） |
意式焖鸡chicken cacciatore（低配版）的做法
备料
蛋与奶打散、搅匀
面粉里混入适量盐与黑胡椒（我之前有把家里多的麦片打成粉，所以这次放了一半面粉一半麦片粉）
洋葱切丝，西红柿切块（我切的太大了），胡萝卜、西芹切丁，大蒜切片
鸡胸肉切成适合煎的大小，擦干水
鸡胸肉先沾蛋液，再裹粉
（喜欢面衣薄一点的，裹完粉再抖一下，抖去多余的粉;喜欢厚一点的就不用抖了）
（右边的碗是别的用途的，不要在意）
锅里放橄榄油，油热后放进鸡肉块，换小火慢煎
煎到鸡肉两面金黄、微焦，锅底有些焦痕为止
煎好的鸡肉放在厨房纸上沥干油
关火
锅里的油应该不多了，再放一些，一方面降低温度，另一方面为之后的步骤做准备
下西红柿、胡萝卜、洋葱、西芹、柠檬，撒少许盐以便逼出蔬菜水分，开中火炒
加2勺梅酒，酒精可以溶解锅底的焦痕
加半勺葡萄酒醋，醋也可以溶解锅底的焦痕
炒到蔬菜软烂后放入鸡块
加盐和黑胡椒
有兴趣或者条件的还可以加迷迭香、罗勒碎、欧芹碎、蒜头粉，没有的话不放也不影响味道
再加4碗开水（或根据锅的大小加适量即可，我好像还是放多了）
加盖，中火焖到汤汁收的差不多就行
出锅前可以最后调一次味道
小贴士
①原方还有一步：
整个的红椒上撒橄榄油、盐、黑胡椒，放在烤盘上进烤箱烤，烤到外皮发黑，拿出来装在大碗里，碗上盖干毛巾或厨房纸，用烤红椒自带的蒸汽焖一会，撕去焦黑的外皮，把剩下的红椒肉铺在炒好的蔬菜上
这一步在步骤9和步骤10之间
我家刚好没有红椒了所以没有做
用的红椒应该是大的、不辣的那种菜椒
②原方在步骤8放的是白葡萄酒，我家没有换成了梅酒
在步骤9放的是酸豆，我家没有换成了葡萄酒醋
在步骤11放的是鸡高汤，我家的高汤用完了就换了开水
在步骤6还放了鳀鱼，我不知道用什么可以代替就没放
③最主要的调味品是盐和黑胡椒，其他的看自己心情吧，不喜欢酸的可以不放或少放柠檬，我放醋的原因是为了溶解锅底的焦痕（增加味道），不放的话酒精也可以起到这个效果
④我家没有珐琅锅，所以用砂锅做了……其实也没差多少
⑤原方的鸡用的是鸡腿啊鸡翅啊之类的，其实最后鸡胸肉也没有很柴，还挺嫩的
⑥最后希望大家不要盲从我的方子，毕竟我的是低配魔改版……按照你们家自己的情况或者爱好口味来调整吧！这道菜的基本就是煎鸡肉、炒蔬菜丁、再把鸡肉放回去、加液体、焖到收汁就行
