用料
| 嫩节瓜 | 1条 |
| 鱼骨 | 2条 |
| 姜 | 3大片 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 酒 | 几滴 |
| 糖 | 小半勺 |
| 油、盐 | 适量 |
| 香菜、葱 | 适量 |
鱼骨焖节瓜的做法
鱼骨买回来后用水冲洗干净
斩成小块，一条鱼骨斩成四块正合适
放一小勺盐在鱼骨上均匀抹一遍，放一边备用，起锅前几分钟用水把盐冲洗掉，再控干水份
嫩节瓜准备好（好多地方叫毛节瓜）
把皮去掉，我是用刀刮的
切成小块，一条节瓜先横切成四段，再竖切几刀成小块
香菜、葱切段
切几片姜，拍一瓣大蒜
锅里放适量的油小火烧热，下姜、蒜爆炒一下
把鱼骨放下去两面煎成金黄色，撒几滴酒下去去腥味，然后捞起来备用，姜和蒜留在锅里
留底油，把节瓜倒下去，翻炒几下
加水（我加了开水），水的量最好是没过全部节瓜为好，盖上盖子大火煮7分钟左右
加鱼骨下去，这时把盐和糖也加下去，盖上盖子煮5分钟左右
尝下味道，可以出锅
装碟，撒上香菜、葱段
小贴士
节瓜要看你切的大小来决定煮的时间，厚点的时间稍微多煮几分钟
