用料
不吸油的油焖茭白的做法
茭白想净切成滚刀块
锅中放水，适量盐，冷水下锅焯水（焯水的目的是去除一部分草酸，还有就是茭白肉比较松容易吸油，焯水使它收缩，这样油就进不去了）
这是焯过水的样子
锅中放油，油不要太多，进行煸炒，煸炒时间长一些，煸透
放适量耗油，少许水，少许糖，几滴老抽，翻炒均匀，勾芡出锅
