猪脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，适合所有人，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。猪脚一般用于炖汤、红烧、卤等等，沙茶酱焖猪脚，只是添加了一点沙茶酱，味道马上变得不一样，使本来香糯不腻的猪脚添加了另外一番风味！
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品，其色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
用料
| 猪脚 | |
| 沙茶酱 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 酱油 | |
| 白糖 | |
| 料酒 |
沙茶酱焖猪脚的做法
猪脚洗净后，斩块备用
准备好沙茶酱及其他调味料
猪脚放入清水中，加葱白和姜氽过，再用清水冲去血水后，沥干水分
锅内放入适量的油将姜、葱爆香，放入猪脚翻炒均匀，调入沙茶酱、酱油、白糖、料酒煮开后，加入盖过猪蹄的水，小火炖1个半小时，即可
